Loyola, N., Acuña, .C. y Arriola, M. 2018. Elaboración de embutido cárnico curado sellado al vacío con pomasa de manzana (Malus domestica) y su valoración nutricional y sensorial. Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo. 50, 1 (jul. 2018), 249–262.