LOYOLA, .; ACUÑA, C.; ARRIOLA, . Elaboración de embutido cárnico curado sellado al vacío con pomasa de manzana (Malus domestica) y su valoración nutricional y sensorial. Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, [S. l.], v. 50, n. 1, p. 249–262, 2018. Disponível em: https://revistas.apps.sid.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/RFCA/article/view/3017. Acesso em: 7 nov. 2025.