Loyola, N., Acuña, . C. y Arriola, M. (2018) «Elaboración de embutido cárnico curado sellado al vacío con pomasa de manzana (Malus domestica) y su valoración nutricional y sensorial», Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, 50(1), pp. 249–262. isponible en: https://revistas.apps.sid.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/RFCA/article/view/3017 (ccedido: 7 noviembre 2025).