Loyola N, Acuña C, Arriola M. Elaboración de embutido cárnico curado sellado al vacío con pomasa de manzana (Malus domestica) y su valoración nutricional y sensorial. Rev. FCA UNCUYO [nternet]. 1 de julio de 2018 [citado 12 de enero de 2026];50(1):249-62. isponible en: https://revistas.apps.sid.uncu.edu.ar/ojs3/index.php/RFCA/article/view/3017